LE REFLET EST DE RETOUR !

Après une petite semaine de repos, toute l'équipe du Reflet est de retour plus en forme que jamais. A NE PAS LOUPER : la Semaine de l'Emploi des Personnes Handicapées du 15 au 21 novembre 2021. Au programme, diffusion d'un reportage des Brigades Extraordinaires le jeudi 18 novembre après le service du midi, échanges et débats !

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Pour les personnes trisomiques, travailler en milieu ordinaire est une mission quasi impossible. Et pourtant leurs capacités de travail sont réelles, si tant est qu’elles soient stimulées et encouragées, dans un cadre agréable et adapté. L’idée de Flore est autre : ouvrir un restaurant qui soit un lieu de découverte, de partage, à la fois culinaire et humain.

Au Reflet, la cuisine est fraîche, de saison et... revisitée ! Les classiques de France et du Monde s’invitent dans les assiettes pour faire voyager les papilles.

Le Reflet, c’est un projet extraordinaire et une entreprise ordinaire. Mais c’est aussi un restaurant avec un style et une cuisine propres. « Dès le début, je souhaitais que l’on propose une carte réduite, parce que c’était plus simple en termes de gestion avec nos employés, bien sûr, mais aussi parce que cela permet de cuisiner des produits frais, bruts, de saison et lorsque c’est possible locaux et bio. », souligne Flore Lelièvre, à l’origine du Reflet.