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Fruits et légumes : Région Ile-de-France / Viande : Française / Poisson (côtes bretonne) : Une pêche durable et raisonnée, soucieuse des ressources et de l’environnement / Pain : "d'hier et de demain" Benoit Castel / Les menus sont mis à jour toutes les 3 semaines !

Ravioles de Royans à la crème de Parmesan et pesto de basilic/Royans ravioli (tiny parcels of wheat pasta filled) with Parmesan cream and basil pesto

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Salade Vietnamienne du Reflet : crudités marinées, vermicelles de riz, bœuf sauté, mix d’herbes, soja et cacahuètes grillées/ Reflet Vietnamese salad : marinated raw vegetables, rice vermicelli, sauteed beef, mixed herbs, soy and roasted peanuts

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fish peanuts soya

Ribs de porc caramélisés, pommes de terre à la suédoise et mesclun/ Caramelized pork ribs, Swedish-style potatoes and mesclun salad

Filet de poisson du jour (pêche bretonne durable), wok de légumes sautés au sésame et sauce vierge aux olives noires/ Fish of the day (brittany sustainable fishery), wok sauteed vegetables with sesame and black olive “sauce vierge”

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Bowl veggie : houmous au citron confit, pain pita farci au tzatzíki, légumes printanier Veggie bowl : hummus with confit lemon, pita bread stuffed with tzatziki, spring vegetables and salads et salade

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milk

Blondie au miso (brownie chocolat blanc) et crème salée/ Miso blondie (white chocolate brownie) and salted cream

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Fraises de Cléry, granité au basilic et streusel à l’amande/ Cléry strawberries, basil granita and almond streusel

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Kouign-amann de Douarnenez et caramel au Calvados/Kouign-amann (sweet, round Breton laminated dough pastry) from Douarnenez and Calvados caramel

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gluten milk

Shorba végétarienne (soupe algérienne) : légumes, herbes, épices et pâtes “Orzo”/Vegetarian Shorba (Algerian soup), vegetables, herbs, spices and “Orzo” pasta

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Salade du Reflet : pommes de terre, fenouil, endive, maquereau fumé au poivre, kiwi, graines de sésame et parmesan/ Reflet salad : potatoes, fennel, endive, pepered smoked mackerel, kiwi, sesame seeds, and parmesan

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fish soya mustard sesame

Terrine de champignons et pickles oignons rouges/ Mushroom terrine with pickled red onions

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Agneau confit façon Navarin (mijoté de légumes nouveaux) et pesto à l'ail des ours/Navarin-style confit lamb (stewed new vegetables) and wild garlic pesto

Filet de poisson du jour (pêche bretonne durable), crème de petits pois/gingembre au lait de coco, riz noir et légumes de printemps/ Fish of the day, pea and ginger cream with coconut milk, black rice and spring vegetables

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fish

Salade d’artichauts poivrade en marinade, herbes fraîches, Pecorino, noisettes torréfiées et mousseline de topinambours/ Marinated baby artichoke salad, fres herbs, Pecorino cheese, toasted hazelnuts and Jerusalem artichoke mousseline

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Pavé chocolat et noisettes caramélisées à la fleur de sel/ Chocolate cake and caramelized hazelnut with “fleur de sel”

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Le smoothie bowl du Reflet : fruits frais, fruits secs et muesli / The Reflet’s smoothie bowl : fresh fruit, dried fruit and muesli

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nuts

Cookie cassé au cassis : crème montée à la vanille, coulis de cassis et glace café/ Deconstructed blackcurrant cookie : vanilla whipped cream, blackcurrant coulis and coffee ice cream

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Grâce à notre démarche éco-responsable et notre politique d'inclusion, notre restaurant est labellisé Ecotable depuis 2020

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