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Fruits et légumes : Région Ile-de-France / Viande : Française / Poisson (côtes bretonne) : Une pêche durable et raisonnée, soucieuse des ressources et de l’environnement / Pain : "d'hier et de demain" Benoit Castel / Les menus sont mis à jour toutes les 3 semaines !

Salmojero (gaspacho Andalou), œuf dur et chips de jambon Serrano/Salmojero (Andalusian gazpacho), egg slice and Serrano ham crips

Aubergine poêlée, tomate, mozzarella et basilic/Fried eggplant, tomato, mozzarella and basil

Boulettes de bœuf, boulghour, sauce tomate et Taleggio/Beef balls, bulgur, tomato sauce and Taleggio (Italian cheese)

Filet de poisson du jour (pêche bretonne durable) et Tian de légumes à la provençale /Fish of the day (brittany sustainable fishery), Kari Goss (brittany curry) and provencal vegetables Tian (roasted vegetables gratin)

Parmigiana (gratin d'aubergines aux herbes, tomates et mozzarella) et salades/Parmigiana (eggplant gratin with herbs, tomato and mozzarella) and salads

Le macaron du Reflet, ganache chocolat et noisettes torréfiées/The Reflet Macaron chocolate ganache and roasted hazelnuts

Lemon curd façon fontainebleau et Labné (fromage Libanais)/Lemon curd "Fontainebleau style" (Lebanese cheese)

Carpaccio de fraises au sirop de basilic/Strawberry carpaccio with basil syrup

Salmojero (gaspacho Andalou), œuf dur et chips de jambon Serrano/Salmojero (Andalusian gazpacho), egg slice and Serrano ham crips

Aubergine poêlée, tomate, mozzarella et basilic/Fried eggplant, tomato, mozzarella and basil

Crème de feta, concombre mariné aux herbes et tuile de parmesan

Osso Bucco de veau à la Milanaise et taglaitelles/Veal Osso Bucco Milanese (veal stew) and tagliatelle

Filet de poisson du jour (pêche bretonne durable) et risotto crémeux aux légumes de saison/Fish of the day (britanny sustainable fishery) and creamy risotto with seasonal vegetables

Parmigiana (gratin d'aubergines aux herbes, tomates et mozzarella) et salades/Parmigiana (eggplant gratin with herbs, tomato and mozzarella) and salads

Le macaron du Reflet, ganache chocolat et noisettes torréfiées/The Reflet Macaron chocolate ganache and roasted hazelnuts

Lemon curd façon fontainebleau et Labné (fromage Libanais)/Lemon curd "Fontainebleau style" (Lebanese cheese)

Carpaccio de fraises au sirop de basilic/Strawberry carpaccio with basil syrup

Grâce à notre démarche éco-responsable et notre politique d'inclusion, notre restaurant est labellisé Ecotable depuis 2020

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11 rue de Braque
75003 Paris Nasměrování

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Les Halles (4/RER A, B et D), Rambuteau (11), Hôtel de Ville (1/11)

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