Coquillages du jour (pêche bretonne durable) et nage crémeuse parfumée au safran/Shells of the day (brittany sustainable fishery) and creamy “nage” flavored with saffron

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Œuf mollet, fricassée de champignons et polenta crémeuse au Parmesan/Poched egg, mushroom fricassee and creamy Parmesan polenta

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Saucisse de Toulouse, purée de pommes de terre et jus de viande/Toulouse sausage, mashed potatoes and meat juice

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Brandade de poisson du jour (pêche bretonne durable) au fenouil rôti, huile d’olive parfumée au thym et salade/Fish “Brandade” of the day (brittany sustainable fishery), with roasted fennel, olive oil flavored with thyme and salad

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Shiitakés (champignons parfumées) au jus de curry vert, riz noir et légumes de saison/Shiitake (edible Asian mushroom) with green curry juice, black rice and seasonal vegetables

Bûchette de Noël au chocolat, praliné d’amande et croquant sarrasin/“Bûchette de Noël” ( Yule log) with chocolate, almond praline and buckwheat biscuit

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La Pavlova du Reflet : meringue, chantilly maison et clémentines confites au poivre sauvage/The Reflet Pavlova : meringue, homemade whipped cream and candied clementines with wild pepper

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Dôme tatin et crème vraiment fraîche de la ferme du Bourg Croux (Manche)/“ Dôme tatin” ( french apple dessert) and really fresh cream from the Bourg Croux farm ( The Manche)

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Coquillages du jour (pêche bretonne durable) et nage crémeuse parfumée au safran/Shells of the day (brittany sustainable fishery) and creamy “nage” flavored with saffron

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Œuf mollet, fricassée de champignons et polenta crémeuse au Parmesan/Poched egg, mushroom fricassee and creamy Parmesan polenta

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Velouté de persil tubéreux, foie gras poêlé et pommes caramélisées/Turnip-rooted parsley soup, pan-fried foie gras and caramelized apples

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Feuilleté de volaille fermière, sauce aux morilles et pousses d’épinard/Farmhouse poultry puff pastry, morel sauce and spinach shoots

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Filet de poisson du jour (pêche bretonne durable) à la bisque de Saint-Jacques, riz noir et légumes de saison/Fish of the day (brittany sustainable fishery) with Scallops bisque, black rice and seasonal vegetables

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Shiitakés (champignons parfumées) au jus de curry vert, riz noir et légumes de saison/Shiitake (edible Asian mushroom) with green curry juice, black rice and seasonal vegetables

Bûchette de Noël au chocolat, praliné d’amande et croquant sarrasin/“Bûchette de Noël” ( Yule log) with chocolate, almond praline and buckwheat biscuit

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La Pavlova du Reflet : meringue, chantilly maison et clémentines confites au poivre sauvage/The Reflet Pavlova : meringue, homemade whipped cream and candied clementines with wild pepper

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Dôme tatin et crème vraiment fraîche de la ferme du Bourg Croux (Manche)/“ Dôme tatin” ( french apple dessert) and really fresh cream from the Bourg Croux farm ( The Manche)

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Grâce à notre démarche éco-responsable et notre politique d'inclusion, notre restaurant est labellisé Ecotable depuis 2020

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Coquillages du jour (pêche bretonne durable) et nage crémeuse parfumée au safran/Shells of the day (brittany sustainable fishery) and creamy “nage” flavored with saffron

Œuf mollet, fricassée de champignons et polenta crémeuse au Parmesan/Poched egg, mushroom fricassee and creamy Parmesan polenta

Plats

Saucisse de Toulouse, purée de pommes de terre et jus de viande/Toulouse sausage, mashed potatoes and meat juice

Brandade de poisson du jour (pêche bretonne durable) au fenouil rôti, huile d’olive parfumée au thym et salade/Fish “Brandade” of the day (brittany sustainable fishery), with roasted fennel, olive oil flavored with thyme and salad

Shiitakés (champignons parfumées) au jus de curry vert, riz noir et légumes de saison/Shiitake (edible Asian mushroom) with green curry juice, black rice and seasonal vegetables

Desserts

Bûchette de Noël au chocolat, praliné d’amande et croquant sarrasin/“Bûchette de Noël” ( Yule log) with chocolate, almond praline and buckwheat biscuit

La Pavlova du Reflet : meringue, chantilly maison et clémentines confites au poivre sauvage/The Reflet Pavlova : meringue, homemade whipped cream and candied clementines with wild pepper

Dôme tatin et crème vraiment fraîche de la ferme du Bourg Croux (Manche)/“ Dôme tatin” ( french apple dessert) and really fresh cream from the Bourg Croux farm ( The Manche)

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Velouté de persil tubéreux, foie gras poêlé et pommes caramélisées/Turnip-rooted parsley soup, pan-fried foie gras and caramelized apples

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Feuilleté de volaille fermière, sauce aux morilles et pousses d’épinard/Farmhouse poultry puff pastry, morel sauce and spinach shoots

Filet de poisson du jour (pêche bretonne durable) à la bisque de Saint-Jacques, riz noir et légumes de saison/Fish of the day (brittany sustainable fishery) with Scallops bisque, black rice and seasonal vegetables

Shiitakés (champignons parfumées) au jus de curry vert, riz noir et légumes de saison/Shiitake (edible Asian mushroom) with green curry juice, black rice and seasonal vegetables

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Dôme tatin et crème vraiment fraîche de la ferme du Bourg Croux (Manche)/“ Dôme tatin” ( french apple dessert) and really fresh cream from the Bourg Croux farm ( The Manche)

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Saucisse de Toulouse, purée de pommes de terre et jus de viande/Toulouse sausage, mashed potatoes and meat juice

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