Panzanella (salade Toscane estivale) : pain et légumes d’été (tomates, concombre, oignons rouges)/ Panzanella (Tuscan summer salad) : bread and summer vegetables (tomatoes, cucumber and red oinions)

Gaspacho vert aux asperges/petits pois et granité fraise/basilic/ Green gazpacho with asparagus/peas and strawberry/basil granita

Cuisse de canard rôtie au thym, polenta crémeuse et roquette/ Duck leg roasted with thyme, creamy polenta and roquette salad

Filet de poisson du jour (pêche bretonne durable), caponata (servi froid), sauce vierge à la vanille et herbes fraîches/ Fish of the day (brittany sustainable fishery), caponata (served cold), vanilla-infused “sauce vierge” and fresh herbs

Lista de alergénios

peixe

Parmigiana du Reflet (gratin d’aubergines), légumes de printemps et mesclun de jeunes pousses/ The Reflet Parmigiana (eggplant gratin), spring vegetables and young shoots mesclun

Mousse aux trois chocolats du Reflet et feuillantine craquante/ The Reflet three-chocolate mousse with crispy feuilletine

Cachapa de maïs (crêpe vénézuélienne), fromage frais et sirop d’érable/ Corn Cachapa (Venezuelan pancake), fresh cheese and mapple syrup

Compotée de rhubarbes au gingembre, fraises de Cléry, crème de coco à la citronnelle et sablé/Rhubarb compote with ginger, Cléry strawberries, lemongrass coconut cream and shortbread

Panzanella (salade Toscane estivale) : pain et légumes d’été (tomates, concombre, oignons rouges)/ Panzanella (Tuscan summer salad) : bread and summer vegetables (tomatoes, cucumber and red oinions)

Gaspacho vert aux asperges/petits pois et granité fraise/basilic/ Green gazpacho with asparagus/peas and strawberry/basil granita

Tartare de bœuf Coréen au couteau, sauce kimchi (chou fermenté/piment doux) et cheddar/ Hand-cut Korean beef tartar, kimchi (fermented cabbage/mild chili) sauce and cheddar

Echine de cochon farci aux herbes et à la Pancetta, jus court et pommes mitrailles/ Pork shoulder stuffed with herbs and Pancetta, short juice and sauteed baby potatoes

Filet de Merlu (pêche bretonne durable), fine ratatouille façon Ducasse et pesto de tomates au basilic/Hake filet (brittany sustainable fishery) with “fine ratatouille” Ducasse style and tomatoes/basil pesto

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Parmigiana du Reflet (gratin d’aubergines), légumes de printemps et mesclun de jeunes pousses/ The Reflet Parmigiana (eggplant gratin), spring vegetables and young shoots mesclun

Mousse aux trois chocolats du Reflet et feuillantine craquante/ The Reflet three-chocolate mousse with crispy feuilletine

Cachapa de maïs (crêpe vénézuélienne), fromage frais et sirop d’érable/ Corn Cachapa (Venezuelan pancake), fresh cheese and mapple syrup

Compotée de rhubarbes au gingembre, fraises de Cléry, crème de coco à la citronnelle et sablé/Rhubarb compote with ginger, Cléry strawberries, lemongrass coconut cream and shortbread

Grâce à notre démarche éco-responsable et notre politique d'inclusion, notre restaurant est labellisé Ecotable depuis 2020

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Gaspacho vert aux asperges/petits pois et granité fraise/basilic/ Green gazpacho with asparagus/peas and strawberry/basil granita

Plats

Cuisse de canard rôtie au thym, polenta crémeuse et roquette/ Duck leg roasted with thyme, creamy polenta and roquette salad

Filet de poisson du jour (pêche bretonne durable), caponata (servi froid), sauce vierge à la vanille et herbes fraîches/ Fish of the day (brittany sustainable fishery), caponata (served cold), vanilla-infused “sauce vierge” and fresh herbs

Parmigiana du Reflet (gratin d’aubergines), légumes de printemps et mesclun de jeunes pousses/ The Reflet Parmigiana (eggplant gratin), spring vegetables and young shoots mesclun

Desserts

Mousse aux trois chocolats du Reflet et feuillantine craquante/ The Reflet three-chocolate mousse with crispy feuilletine

Cachapa de maïs (crêpe vénézuélienne), fromage frais et sirop d’érable/ Corn Cachapa (Venezuelan pancake), fresh cheese and mapple syrup

Compotée de rhubarbes au gingembre, fraises de Cléry, crème de coco à la citronnelle et sablé/Rhubarb compote with ginger, Cléry strawberries, lemongrass coconut cream and shortbread

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Tartare de bœuf Coréen au couteau, sauce kimchi (chou fermenté/piment doux) et cheddar/ Hand-cut Korean beef tartar, kimchi (fermented cabbage/mild chili) sauce and cheddar

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Echine de cochon farci aux herbes et à la Pancetta, jus court et pommes mitrailles/ Pork shoulder stuffed with herbs and Pancetta, short juice and sauteed baby potatoes

Filet de Merlu (pêche bretonne durable), fine ratatouille façon Ducasse et pesto de tomates au basilic/Hake filet (brittany sustainable fishery) with “fine ratatouille” Ducasse style and tomatoes/basil pesto

Parmigiana du Reflet (gratin d’aubergines), légumes de printemps et mesclun de jeunes pousses/ The Reflet Parmigiana (eggplant gratin), spring vegetables and young shoots mesclun

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Mousse aux trois chocolats du Reflet et feuillantine craquante/ The Reflet three-chocolate mousse with crispy feuilletine

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